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簡單料理-红絲繡球 (Meatball with Shredded Carrots)

紅蘿蔔富含各種營養素,其中紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A,可維護眼睛和皮膚健康。此外,紅蘿蔔含有豐富的纖維素,對便秘極具療效。食用紅蘿蔔還能增強免疫力,防癌抗衰老,降低女性得卵巢癌的機會,對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓,也有一定效果。甚至有專家建議,因紅蘿蔔含脂溶性維生素,應以油炒或與肉類同煮,以利吸收。因此紅蘿蔔一直是我家的冰箱中常備的蔬菜之一。

這道料理用料簡單,步驟也不繁複,偶而端上這道菜,讓人看了它鮮艷的颜色有種驚艷的感覺(還以為我費了好大的功夫做這料理呢)。

红絲繡球材料:

1. 絞豬肉 200 g

2. 紅蘿蔔一根,約 100 g

絞豬肉調味料:

1. 醬油 1 小匙

2. 酒 1 小匙

3. 蔴油 1 小匙

4. 鹽 1/3 小匙

5. 胡椒粉少許

6. 太白粉(或玉米粉)1 小匙

7. 水 2 大匙

做法: 

1. 將絞豬肉剁碎成肉末,加入所有調味料攪拌均匀使其出黏性,並摔打數下以備用。

2. 紅蘿蔔洗淨去皮,刨成细絲。

紅絲繡球

3. 取適量肉末做成肉丸,沾裹紅蘿蔔絲後排放於盤中(約可做七,八個丸子),入蒸籠以大火蒸 10 分鐘即可。

紅絲繡球 

紅絲繡球  

 

 

貼心叮嚀:

若有多餘剩下的紅蘿蔔絲,只要加幾個蛋同炒,又是一道有益於老少健康的好菜餚 - 紅蘿蔔炒蛋

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