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XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fry Turnip Cake with XO Sauce)

 XO醬這等食材,在我所住的南方小鎮是買不到的。若真的有需要,只得開上一,兩個鐘頭,到附近大城市去買。趁著到外州探望兒女之便,到當地的唐人街去找了一下,總算讓我買着,带了一小罐回來。搭機回南卡時,我將這小罐XO醬和化粧品等液態物品,一起裝在隨身携带的小塑料袋中,通過機塲安檢。結果安檢人員特意將我這袋物品攔下,並取出這罐黑油油的東西,打量了半天,以為是什麽危險物品,還是我要抹在臉上的化粧品?? 我趕忙解釋說那是用在 cooking 的 sauce。她又仔細瞧了半天罐上極小的文字説明,才放我通行。幸好没被没收,好險!

在一次和友人下午茶聚會的時間,大夥兒都各自準備了甜點或茶品,我倒覺得炒一道輕簡的蘿蔔糕也不錯。於是做了這道XO醬炒蘿蔔糕,結果一會兒功夫不到,就被吃光光。

XO醬炒蘿蔔糕材料:

1. 蘿蔔糕一塊(约 5" x 5" x 2.5")

2. 乾蝦米 1.5 大匙

3. 葱 2 支,切葱段

4. XO 醬 2 大匙

5. 醬油 1 大匙

6. 美式辣醬適量(隨各人喜愛添加)

XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fry Turnip Cake with XO Sauce) 

XO 醬 and Hot Chili Sauce 

做法:

1. 乾蝦米先用水泡軟,瀝乾備用。

2. 蘿蔔糕切成约一吋立方的小塊,用少許熱油,煎至四面金黄色,取出備用。

XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fry Turnip Cake with XO Sauce) 

3. 炒鍋内入油一大匙,以中大火炒香蝦米。續入 XO醬,醬油,辣醬等調味料略炒。隨即加入煎好的蘿蔔糕及葱段,拌炒均匀即可起鍋。

XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fry Turnip Cake with XO Sauce) 

 

蘿蔔糕做法請參考臘味蘿蔔糕

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